卤牛腱子，这样做更好吃哦！

1.牛腱子4斤，解冻→洗净→切块，再用清水把血水冲洗干净。

2.放入盆中加入清水，没过牛腱子，加入料酒3勺，姜片，适量小苏打，浸泡2小时去血水，小苏打能更好的去腥。

3.浸泡好的牛腱子，洗去血水，冷水下锅加入姜片，小葱一把，料酒两瓷根，煮沸撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

4.冷油下锅，放8粒单晶冰糖，小火炒出糖色，把焯好水的牛腱子快放到锅中均匀裹上糖色。

5.牛腱子放入炖锅中，加入花椒适量、桂皮、八角5颗、香叶6片、草果2个、胡椒粒适量、大葱段，生姜，海天老抽王2勺，海天金标生抽4勺，海天黄豆酱1勺，干辣椒4个，单晶冰糖三颗，盐适量，大火炖开5分钟，转中小火慢炖1小时即可(如果用高压锅的炖15~20分钟应该差不多)

6.炖好了牛腱子晾凉，浸泡在卤汁里盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上入味，味道更香醇。

7.牛腱子快捞出，沥干汤汁用保鲜膜裹上放在冰箱冷藏，如果太多的话放到急冻里面保存。想吃的时候拿出来切片，切条，切块炒菜或者是加热拿来拌都很美味。