冬天吃山药 胜过吃补药？

老人家煲汤，经常会放山药，而且还有句话叫做：“冬天吃山药，胜过吃补药”，那么山药也可以进补吗？

温伟强教授：冬天吃山药，胜过吃补药，是指山药食用的广泛性，以及适合食疗。山药有两个作用，第一个是健脾养阴，第二个是补肾。一年四季吃山药，既可以达到春夏健脾开胃，又可以在秋冬起到补肝肾的作用。所以，山药食我们日常生活中养生保健的好食材！

既然山药那么好，那么给大家送来两个山药的食谱！赶紧做起来！

一、山药玉米粒炒鸡丁

材料：

山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。

做法：

1.把材料准备好。

2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

3.玉米洗干净，掰出玉米粒。

4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9.煮至收汁，即可装碟。

10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

二、蜜汁山药

材料：

山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

做法：

1.用温水泡好枸杞备用。

2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

来源：南京卫生12320

【免责声明：我们尊重原创，主要目的在于分享信息。版权原作者所有，如有侵犯您的权益请及时告知我们，我们将在24小时之内删除。】