一茶、一菜、一汤、一饭，谷雨怎么吃才健康！给您说全了~

民以食为天，食以养为健！谷雨怎么吃才健康？下面这些食谱您可千万别错过！

1.养肝茶

肝为藏血之脏，肝血瘀与肝血虚都会影响人的情绪和睡眠。

本方能养肝血、祛瘀滞、安神助眠，对于长期熬夜而肝血不足、眼睛干涩、口干口苦、失眠心烦的人士尤为适合。

材料：山楂和桂圆各15克，红枣3个（去核）。

做法：食材洗净，放入茶壶中，用开水浸泡10分钟即可。

小贴士：山楂有活血化瘀作用，怀孕早期的女士请勿服用。且因味酸，胃胀者少用或勿用。

2.健脾菜

谷雨时节也是脾的旺盛时期，即使脾胃虚弱的人，这时候也可能显现出脾胃功能好转的假象， 此时更不能忽略脾胃的养护。

本方有祛湿健脾、利咽止咳的功效，还能提高免疫力，最适宜春季食用。

材料：新鲜荠菜1把、 萝卜缨1把、牛蒡半根、干香菇2~3个，油、盐、醋适量

做法：锅内盛水，加入适量油盐，放入香菇、泡净切块的牛蒡（醋水浸泡过的），冷水烧开后，再入萝卜缨煮20分钟，最后放入荠菜。 

注意事项：脾胃虚寒及风寒感冒者慎用，孕妇妊娠3月后可食，建议中医师评估体质后服用。

3.降火汤

与秋天的燥热生火不同，春末夏初，湿未尽退，热已初长。

下面这道降火菜，专门应对春季上火。

材料：干净菊花瓣35克及鲜汤、精盐、鸡精、香油各适量。

做法：将黄瓜250克洗净，去两头，切成长片。在锅内放鲜汤、10克菊花、精盐，烧沸一分钟，下黄瓜片和其余菊花瓣、鸡精，烧沸至黄瓜断生，起锅淋上少许香油即成。

功效：清热解毒、平肝明目、利尿。

4.祛湿饭

谷雨期间雨水较多，湿气偏重，人们除感到困乏外，消化功能也容易受到影响，出现口粘口淡，食欲欠佳，甚至腹鸣腹胀，大便溏泄等症状，这些都与湿气困脾有关。

常食祛湿的汤粥，可以健脾胃化湿浊，预防疾病发生。

5.莲子小米粥

材料：小米100克，莲子50克。

做法：小米淘洗干净，莲子去芯洗净捣烂后与小米一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加糖调味即可食用。

功效：健脾除湿止泻。适合脾虚湿重、大便稀溏之人食用。

6.芡实薏米排骨汤

材料：芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。

做法：薏米用锅炒至微黄，芡实、陈皮、猪排骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

功效：健脾利湿醒胃。对脾虚湿困，身重困倦，胃纳欠佳者尤宜。

7.赤豆薏米粥

材料：赤小豆（注意不是红豆）、炒薏苡仁等比例取量。

做法：赤小豆和薏苡仁洗净后，放入锅中，用清水浸泡2小时以上；泡好后，大火煮开，转小火煮2小时左右；煮好前20分钟放入冰糖，熬煮至冰糖融化，即可关火。

功效：健脾祛湿、利尿消肿。

注意事项：严重胃病患者及孕妇慎用，糖尿病患者可不用冰糖。建议在中医师评估体质后服用。

8.保健二鲜

进入谷雨时节后，脾胃旺盛，此时进补，往往有着事半功倍的效果。

① 香椿

谷雨食椿，又名“吃春”，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“树上青菜”之称。但是，由于鲜香椿中硝酸盐含量较高，建议先用沸水焯过后再食用。

② 桑葚

俗话说：“清明至，桑叶绿；谷雨时，桑葚紫”。

桑葚原本是农民用来果腹的水果，尤适谷雨时节食用，具有滋阴养血、生津止渴、乌发明目的功效，但血糖高的人不建议食用。

桑葚中的硒是最重要的“护肝因子”。饮酒前吃桑葚干，可以有效保护胃和肝脏不受酒精的损害，预防酒精中毒。

桑葚清洗的方法其实也十分简单，将少许白面放入盆中，顺时针方向搅动桑葚，再用流动的水冲洗即可。

来源：养生中国

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